Hoe Voedselhub Nijmegen van verspilling waarde maakt
Elke dag worden in de voedselketen producten weggegooid die nog prima te eten zijn. Dankzij de Voedselhub Nijmegen krijgen deze producten een tweede leven. Mensen in een kwetsbare positie werken mee aan het verzamelen, verdelen en deels verwerken van dit voedsel. Zo ontstaat minder verspilling én meer kansen om mee te doen. Hoe dat precies gaat? We leggen het uit met het voorbeeld van een geredde tomaat.
Van afval naar waarde
Dozen vol rijpe tomaten blijven liggen bij een supermarkt in de regio Nijmegen. Ze zijn nét te klein, hebben een vlekje of zijn simpelweg over. Dankzij de Voedselhub verdwijnen ze niet in de afvalbak. Vrijwilligers halen de tomaten op en brengen ze naar de Voedselhub: een grote ruimte in een voormalige ouderenflat aan de Vlietstraat in Nijmegen. Daar worden ze gecontroleerd en gesorteerd. De tomaten die goed zijn, worden direct verdeeld. Wat overblijft, krijgt een andere bestemming. De Voedselhub werkt samen met supermarkten, groothandels, bakkerijen, lokale boeren en stadstuinen in de regio en verbindt zo lokale boeren met restaurants in de regio.
Van tomaat naar maaltijd
In het sorteercentrum werken mensen voor wie de reguliere arbeidsmarkt geen plek heeft. Zij krijgen hier een veilige leer- en werkplek en bouwen stap voor stap aan hun vaardigheden en zelfvertrouwen. De tomaten die door de keuring komen, gaan met een elektrische bus naar buurthuizen, sociale keukens en zorginstellingen in Nijmegen. Daar worden er betaalbare en gezonde maaltijden van gemaakt voor mensen die dit hard nodig hebben.
Producten met een sociaal verhaal
De tomaten die niet direct gebruikt kunnen worden, verdwijnen niet alsnog in de afvalbak. De Voedselhub maakt er lekkere soepen en sauzen van, onder de naam Soepje erbij. Deze producten worden verkocht aan bedrijven, scholen, gemeenten en maatschappelijke instellingen. Zo ontstaat een klein maar groeiend verdienmodel dat helpt om de Voedselhub draaiende te houden.
Meer dan een tomaat
De reis van een tomaat laat zien wat de Voedselhub doet. Goed voedsel gaat niet verloren, maar komt terecht bij buurtkeukens en sociale initiatieven. Mensen vinden er werk of doen ervaring op. Buurtbewoners ontmoeten elkaar rond eten. Zo zorgt elke geredde tomaat voor minder verspilling én meer leven in de wijk.
Impact verder vergroten
Om de impact verder te vergroten werkt de Voedselhub met steun van Stichting DOEN aan één slim digitaal systeem voor planning, logistiek en samenwerking. Daarnaast wil de Voedselhub meer soepen en sauzen gaan maken van geredde producten en zorgen voor een gezonde mix van verkoop, fondsen en gemeentelijke steun.
Stichting DOEN steunt Voedselhub Nijmegen dankzij de deelnemers van de Postcode Loterij.
