Yespers bouwt verder aan de eerste Total Value fabriek
Wie eet een appel echt helemaal op? Inclusief schil, klokhuis en steel? In de Total Value fabriek van Yespers gebeurt dat elke dag. Omdat het hele ingrediënt simpelweg beter smaakt. Yespers ontwikkelt ontbijtproducten en ingrediënten die laten zien dat voedselverwerking ook anders kan. Het bedrijf maakt granola, crackers, sappen en stroop. Deze producten liggen in supermarkten zoals Albert Heijn, Jumbo en Picnic. Daarnaast leveren ze pure ingrediënten, zoals appelpuree, die andere merken verder verwerken in hun producten. Achter die producten schuilt een bredere missie: het hele ingrediënt benutten, boeren eerlijk belonen, werk bieden aan mensen met minder kansen en zorgen voor lekkere, van nature voedzame producten.
Van opening naar doorontwikkeling
Eind 2024 opent Yespers de Total Value fabriek “de hele appel” in Den Haag. Daar verwerkt het bedrijf appels die door afwijkende vorm, kleur of lichte beschadiging niet in de supermarkt belanden. Wat normaal afval is, zoals het stokje of de pitten, wordt hier ook verwerkt tot nieuwe producten. Van vezels voor bakkerijen tot gedroogde appelstukjes voor granola.
Na de opening van de fabriek ligt de focus op doorontwikkeling. Het team verbetert de productielijnen, stemt beter af wat klanten vragen en ontwikkelt nieuwe concepten, zoals appelchips en vezelrijke ingrediënten voor onder meer zorginstellingen en cateraars. Daarbij wordt het transport slimmer georganiseerd. Zo legt Yespers een stevige basis om verder te groeien en meer appels op deze manier te verwerken.
Leren en werken in de fabriek
De fabriek biedt werk aan mensen die extra begeleiding nodig hebben en helpt hen groeien richting de reguliere arbeidsmarkt. Zij krijgen begeleiding op de werkvloer en leren nieuwe vaardigheden in de productie en logistiek. De combinatie van productie en begeleiding maakt de locatie tot meer dan een fabriek. Het is ook een plek waar mensen leren, werken en doorgroeien. Door verder te investeren in de organisatie kan Yespers deze werkplekken behouden en uitbreiden.
De hele appel benut
Bij Yespers staat de appel centraal. Niet het eindproduct, maar de grondstof is het beginpunt. Samen met fruittelers maakt het bedrijf afspraken over appels die anders buiten de markt vallen. In de fabriek wordt vervolgens alles gebruikt: vruchtvlees voor sap en schijfjes, vezels voor ingrediënten en reststromen zoals appelstokjes voor nieuwe concepten. Yespers neemt verantwoordelijkheid voor de hele keten: van inkoop tot eindproduct. Zo laten ze zien dat voedselverwerking anders kan: met meer waarde uit hetzelfde fruit en met aandacht voor mens en milieu.
Maarten Derksen, programmamanager bij Stichting DOEN: “Met de Total Value Factory laat Yespers zien dat deze manier van werken toekomst heeft. Nu gaat het om het verder ontwikkelen en versterken van de fabriek. Stichting DOEN steunt Yespers zodat het kan doorgroeien en deze aanpak verder kan brengen in de voedselketen.”
Stichting DOEN steunt Yespers dankzij de deelnemers van de Postcode Loterij.
